Entreprise à reprendre Boulangerie - Pâtisserie, Boulangerie - Pâtisserie, Boulangerie - Pâtisserie
-, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Saint Flour, à vendre cause retraite fonds de commerce de vente de chocolats, ...
Emploi
Murat, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Assurer et garantir la fabrication de pâtisseries (gâteaux, petits gâteaux, biscuiteries, chocolats, glaces) - Fabriquer les crèmes de base et les associer - Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...) - Fabriquer les biscuits, génoise et masse de la biscuiterie afin de réaliser différents entremets et petits gâteaux - Confectionner les pâtes, les crèmes (anglaise, chantilly, pâtissière et mousseline) - Réaliser, assembler, et valoriser les produits fabriqués selon les différentes techniques, méthodes de fabrication, fermentations et cuissons - Effectuer les opérations de finitions et de décors des produits (sucre, nappage...) - Contrôler l'état et la conservation des produits périssables - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement - Respecter le cadencier de fabrication - Préparer et participer à l'inventaire du magasin Effectuer l'entretien et le nettoyage de l'espace de fabrication et/ou de stockage : - Ranger, nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène l'espace de fabrication/laboratoire, les machines, les outils/accessoires et les locaux, selon la méthode HACCP - Contribuer au tri des déchets (cartons,[...]
Emploi
Aurillac, 15, Cantal, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein du laboratoire de fabrication, vous participez à la fabrication de : - Pâtisseries : biscuits, sablés, macarons ... - Bonbons - Chocolats Vous travaillez en équipe, participez à l'élaboration de nouveaux produits/recettes. Vous êtes force de proposition sur les produits d'animations (Pâques, St valentin, Noël...) Vous respectez le process de fabrication et connaissez les règles d'hygiène et de sécurité. Poste du mardi au samedi, en horaires de journée, Salaire selon expérience, tickets restaurant.